其常见风味包括香菜、小豆蔻、小茴香、大茴香、茴香、柠檬皮或者橙皮。
阿贝酒厂宣布，在太空陈年的这一小瓶威士忌卓越不凡，超乎预想。然而，有些大胆而富有创造精神的生产商们尝试了多种与传统方法迥然相反的陈年试验…… ABSTRACT： Some might believe there is nothing better for a bottle of wine than good handling and time spent in a carefully managed cellar. Others meanwhile are experimenting with ageing methods that push the boundaries of tradition. 在太空中陈年的威士忌，在大洋深处陈年的葡萄酒这些产品，听起来是否很惊艳？容器的形状、海拔、温度、运动等因素都可能会影响一款酒的陈年过程，勇于尝试的酿酒师们通过改良这些因素，探索出非同一般、突破传统的美酒陈年方法。
汉密尔顿酒庄以霞多丽葡萄酒进行试验，结果发现土罐可以让葡萄酒进一步发展，但不会带上单宁或者香草风味。9. 沉船下的宝藏 近年来，在打捞了几批在古老沉船中发现的葡萄酒和啤酒之后，海底陈酒的做法引起了很多议论。伊恩哈琴把这块石头和赤霞珠葡萄酒一起放在木桶里进行陈年，他认为该陨石赋予了葡萄酒一种更活泼的口感。专门监管美国葡萄酒业的酒类和烟草税务贸易局（The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，以下简称TTB）在2015年宣布，在海底进行陈年的葡萄酒将被认为是掺假，因此不能合法销售。它们被存放在不卫生的环境中，有可能会受到污物的感染，甚至还可能对人体健康带来伤害。
摘要： 在太空中陈年的威士忌，在大洋深处陈年的葡萄酒……这些产品，听起来是否很新鲜？有人认为，好酒在陈年时，要避免人工干涉，让它们静静地在管理完善的酒窖中沉睡即可。除了庞特卡奈，南非的葡萄酒生产商汉密尔顿酒庄（Hamilton Russell）也尝试了土罐陈年方法，虽然他的目的与前者不同。阿尔巴利诺口感清新脆爽，鲑鳟鱼海洋风味十足，二者可谓是最佳搭档。
黑皮诺红葡萄酒单宁较低，酒体较轻盈，与三文鱼搭档最合适不过了。这个时候，选择喝意大利的巴贝拉红葡萄酒是最接地气的。14. 鲱鱼配内比奥罗（Nebbiolo） 鲱鱼腥味非常重、且很酸，对于这种鱼，有的人爱之无比，有的人却嗤之以鼻。ABSTRACT： The perfect seafood dinner can only be improved by adding a stunning ocean view in the background, and a glass of wine on the side. Here is a guide for pairing seafood with wine. 完美的海鲜盛宴应该是这样的：和一个（群）聊得来的吃货，在美丽的海景餐厅，点一桌琳琅满目的海鲜，配上可口宜人的美酒。
10. 鳗鱼配勃艮第白葡萄酒（Burgundy） 像石首鱼一样，鳗鱼也是一种非常适合用来制作生鱼片的鱼类，一片片肉质感十足的鱼肉，最理想的葡萄酒搭档非清脆、酸爽的勃艮第白葡萄酒莫属了。因此，最好选择较为清瘦的夏布利白葡萄酒来与之佐餐。
摘要： 一场完美的海鲜盛宴应该配上什么葡萄酒呢？本文为吃货喝货们准备了一份海鲜配葡萄酒的速成指南，助各位吃得开心，喝得尽兴。三文鱼口脂肪含量比较高，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，可以用红葡萄酒来搭配，但最好葡萄酒的单宁不要过高，以免影响鱼的口感。你甚至还可以将它与牛肉一起做成一道意大利经典的鱼酱小牛肉（Vitello Tonnato）。13. 罗非鱼配慕斯卡德 （Muscadet） 慕斯卡德白葡萄酒非常适合与海鲜，尤其是腥味较重的罗非鱼搭配。
12. 扇贝配长相思（Sauvignon Blanc） 长相思白葡萄酒与扇贝一样，都带有一些独特的青草风味，而且口感酸爽的长相思与柔嫩鲜美的扇贝也是绝配。5. 安康鱼配苏瓦韦（Soave） 苏瓦韦（Soave）散发着迷人的植物风味，而且酒体较轻盈，非常适合与肉质感十足、口感独特的安康鱼搭配。2. 石首鱼配白诗南（Chenin Blanc） 石首鱼细腻嫩滑，通常制作成生鱼片，蘸着甜美的调味汁吃。桃红葡萄酒的果香能够让金枪鱼排的肉质尝起来更加的美味可口。
白诗南白葡萄酒就是石首鱼的完美搭档。此外，它们的颜色也是绝配。
15. 鲑鳟鱼配阿尔巴利诺（Albarino） 鲑鳟鱼通常咸味和腥味较重，但又不至于太过，非常适合与西班牙的阿尔巴利诺白葡萄酒搭配。选择像灰皮诺这样口感酸爽、清新明亮的白葡萄酒，可以更好地突出鲈鱼的鲜美。
7. 龙虾配夏布利（Chablis） 龙虾是一种非常讲究的海鲜，虽然它肉质较厚，但是尝起来口感非常细腻微妙。8. 大比目鱼配加州霞多丽（Chardonnay） 大比目鱼肉质白嫩，细腻爽滑，口感极佳，是很多人的大爱。4. 生蚝配香槟（Champagne） 香槟细腻的气泡以及馥郁的风味，能够将生蚝的鲜美之味都淋漓尽致地带出，它们简直是天作之合由于该酒酒体轻盈，适合配餐，所以大多数情况下，顾客都对此推荐很满意。用该品种酿造的葡萄酒具有简单易饮、价格便宜等特点，如今越来越受到消费者的喜爱。来自费城一家餐厅的葡萄酒销售总监马里埃尔韦嘉（Mariel Wega）向我们介绍说：来餐厅用餐的顾客需要选酒建议时，我们的侍酒师一般会推荐佳美（Gamay），这是他们的秘密武器。
ABSTRACT： Thanks to its versatility and food-friendly nature, Gamay—a long-maligned grape varietal grown predominantly in the Beaujolais region of France—is finally getting the respect it deserves. 现在的消费者大都有选择困难症，对他们来说，要挑选出一瓶合适自己味蕾的葡萄酒是一件很困难的事。到了20世纪30年代，法国国家原产地名号研究会（InstitutNationaldesAppellationsdOrigine）根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，位于博若莱地势最佳的山坡上。
在20世纪50年代，酿酒师们开始采用现代酿酒工艺酿造佳美葡萄酒，通过往葡萄汁内添加额外的糖分来增加酒精度。外出就餐时，面对五花八门的酒单，他们感到头痛不已。
来自曼哈顿上东城区爱丽丝餐厅（Elis Table）的葡萄酒销售总监兰德尔瑞斯蒂亚诺（RandallRestiano）介绍说：如今的人们都喜欢喝博若莱葡萄酒，他们不仅仅是对博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）感兴趣，就是对博若莱特级村葡萄酒也青睐有加。从价格的角度考虑，来餐厅用餐的客人，更愿意选择一瓶价格合适的博若莱酒而不是价格高昂的勃艮第黑皮诺葡萄酒。
图片来源：Julius Khn-Institut 现在佳美葡萄广泛种植于法国地区，在美国部分地区也有种植。除了博若莱，佳美葡萄在卢瓦尔河谷（LoireValley）、美国西海岸的俄勒冈（Oregon）、加州的高海拔等这些寒凉气候产区也有种植。使用人工酵母来加速发酵过程，添加泡泡糖的风味等。摘要： 佳美葡萄酒因其简单易饮的特点，平易近人的价格而备受消费者青睐。
此外，法国边界的意大利瓦莱塔奥斯塔（Valle d'Aosta）也种有佳美葡萄。佳美常见于法国博若莱（Beaujolais）产区，其历史可追溯至14世纪晚期。
这种酿酒工艺在20世纪80年达到巅峰状态，即使是现在，来自世界各地的酿酒师还是喜欢通过加酸去酸、加糖去糖等方法来酿造自己需要的佳美葡萄酒。在炎热的夏天轻微冰镇一下，亦或是在凉爽的秋季于室温下饮用都是一种美妙的体验。
来自于洛杉矶信仰与鲜花酒店（Faith and Flower）的葡萄酒销售总监杰瑞德胡珀（Jared Hooper）表示，佳美是他最爱的葡萄酒之一，它非常狂野，喝下去有强烈的灼烧感，尽管口感不够精细，但却很真实。但来自法国南部博若莱地区的酿酒师们却没有遵守菲利普公爵的这条法令，而是继续种植着佳美葡萄。
如今佳美的地位日益提升，已不再是大众眼中的普通餐酒，而是能代表当地独特风土的美酒佳酿。在当时，法国勃艮第的一位公爵因不喜欢佳美的口感而颁布禁令，要求全面拔除佳美葡萄藤，改种高贵优雅的黑皮诺（Pinot Noir）。在博若莱，佳美葡萄遇上了最佳的生长环境，绽放出了前所未有的迷人风姿。不过，别着急，我们先来听听葡萄酒行业的专家们会给出什么样的建议。
在10个特级村庄中，当属墨贡（Morgon）、福乐里（Fleurie）和风磨坊（Moulin a Vent）这三个产区出产的葡萄酒品质最佳ABSTRACT： Thanks to its versatility and food-friendly nature, Gamay—a long-maligned grape varietal grown predominantly in the Beaujolais region of France—is finally getting the respect it deserves. 现在的消费者大都有选择困难症，对他们来说，要挑选出一瓶合适自己味蕾的葡萄酒是一件很困难的事。
如今佳美的地位日益提升，已不再是大众眼中的普通餐酒，而是能代表当地独特风土的美酒佳酿。在20世纪50年代，酿酒师们开始采用现代酿酒工艺酿造佳美葡萄酒，通过往葡萄汁内添加额外的糖分来增加酒精度。
这种酿酒工艺在20世纪80年达到巅峰状态，即使是现在，来自世界各地的酿酒师还是喜欢通过加酸去酸、加糖去糖等方法来酿造自己需要的佳美葡萄酒。来自于洛杉矶信仰与鲜花酒店（Faith and Flower）的葡萄酒销售总监杰瑞德胡珀（Jared Hooper）表示，佳美是他最爱的葡萄酒之一，它非常狂野，喝下去有强烈的灼烧感，尽管口感不够精细，但却很真实。